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VITAMINAS

 

La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C   al verde de las hojas.

 

​Alimentos ricos en

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 VITAMINA A : Zanahoria, Espinaca, Pimientos, Tomate, Acelga.

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  VITAMINA  C​​​ : Perejil, Espinaca, Calabaza, Repollo, Tomate, Pimientos. Acelga.​



•   En las hojas de los vegetales encontramos la vitamina B9 ó ÁCIDO FÓLICO.
•  Añadir vinagre ó jugo de limón protege las vitaminas de las verduras.
•  El bicarbonato las destruye.

​Minerales

Las verduras son ricas en magnesio, potasio, calcio y sodio  (excepto el sodio).​​

El tomate, las espinacas y las acelgas tienen abundacia de hierro.

Este hierro  es difícil de absorber por el organismo debido a la forma en que se encuentra.

Las espinacas tienen acido oxálico que dificulta la absorción del hierro y la del calcio.



​Fibra

La Fibra de las verduras las hace excelentes reguladoras del tránsito intestinal

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• l evitando el estreñimiento y
• previniendo el cáncer de colon.
• La cocción mejora la digestibilidad de las verduras porque hace las fibras más tiernas.

​Agua

 El 90-96% de las verduras es AGUA, por lo que prácticamente no aporta calorías.



Aumentemos la calidad de nuestra salud, nutricion y bienestar incorporando estos alimentos a nuestra dieta diaria